A Quantização é o processo de discretizar a intensidade (valor de ) de um sinal. Dado que um sinal é uma função contínua, o processo de quantização consiste em construir um intervalo finito de valores que pode assumir e então normalizá-la para este contra-domínio.
No caso de imagens, a Quantização geralmente consiste em representar a intensidade das imagens através de valores inteiros de 8 bits no caso de tons de cinza, e 24 bits (8 bits para cada canal) no caso de imagens RGB.